Γράφοντας για τα Φυσικά Κρασιά στην Ελλάδα

Έχουν περάσει σχεδόν τρία χρόνια από την πρώτη φορά που ήμουν στο Λονδίνο για την έκθεση Φυσικών Κρασιών RΑW όμως θυμάμαι πεντακάθαρα τι μου έλεγαν άλλοι Master of Wine τότε για τα ΦΚ. Ότι τα περισσότερα κρασιά θα ήταν επιεικώς οξειδωμένα ‘’ξύδια’’ δηλαδή και ζήτημα αν θα έβρισκα δύο τρία που να πληρούσαν ποιοτικά κριτήρια και στην τελική να πίνονται. Για να είμαι ειλικρινής η αλήθεια ήταν κάπου στην μέση. Βρήκα και αρκετά ‘’ξύδια’’ αλλά και περισσότερα από τρία κρασιά που με ενθουσίασαν και ιντρίγκαραν τους γευστικούς μου κάλυκες αλλά και το μυαλό.

Mε την αναμενόμενη χρονοκαθυστέρηση που έχουμε στην χώρα μας τα ''Φυσικά Κρασιά'' δίνουν δυναμικά και εδώ το παρόν. Ακόμα και από παραγωγούς που μας είχαν συνηθίσει στην κλασική οινοποίηση για σειρά ετών. Είναι γιατί είδαν ότι υπάρχει φως σε κάποιες αγορές, είναι γιατί θέλουν να πειραματιστούν, είναι γιατί άλλαξαν φιλοσοφία; H απάντηση έχει την σημασία της.