Wine Debate 2: για τη Βιώσιμη Διαχείριση (sustainability)

Χθες 4 Δεκεμβρίου κάναμε το δεύτερο Wine Debate με καλεσμένους τους Χαρούλα Σπινθηροπούλου, Βαγγέλη Γεροβασιλείου και τον Καθηγητή Στέφανο Κουνδουρά. Είχαμε μία ιδιαίτερα αποδοτική συζήτηση που αν την χάσατε μπορείτε να τη δείτε στο βίντεο παρακάτω (τα καλά της τεχνολογίας). 

Στη σύνοψη της συζήτησης καταγράφω τις απόψεις των καλεσμένων αφού πρώτα εκφράσω την προσωπική μου άποψη ότι το sustainability μπορεί να αποτελέσει ένα σημαντικό κομμάτι στο αφήγημα του ελληνικού κρασιού που θα έρθει να συμπληρώσει την έννοια του terroir και των αυτόχθονων ποικιλιών. Πως μπορούμε να λέμε ότι κάνουμε terroir κρασιά χωρίς να είμαστε θιασώτες αυτής της φιλοσοφίας;  

Χαρούλα Σπινθηροπούλου: Θα αναγκασθούμε να προχωρήσουμε σε αυτή την κατεύθυνση για να αντιμετωπίσουμε αυτά που συμβαίνουν στο αμπέλι κυρίως σε καιρικά φαινόμενα. Δεν είναι ακατόρθωτο αν και δύσκολο. 

Βαγγέλης Γεροβασιλείου: Ήρθε η στιγμή να ενημερωθούν περισσότερο  οι αμπελουργοί για να προχωρήσουν σε ανάλογες πιστοποιήσεις, να ξεπεράσουν τους φόβους της γραφειοκρατίας. Δεν υπάρχει περίπτωση ο σωστός αμπελουργός, για πολλούς λόγους ανάμεσα σε αυτούς και θέματα υγείας, να μην πάει σε βιολογική καλλιέργεια. 

Στέφανος Κουνδουράς: Η συνειδητοποίηση μιας βιολογικής στροφής έχει έρθει αλλά χρειάζεται μία ώθηση. Είμαστε σε ένα καλό turning point. 

Καλό Σαββατοκύριακο

Γιάννης