Enjoyed the read? Don't miss our next article!

* indicates required
16 March 2024

Η εξέλιξη στο κρασί είναι αφαιρετική

Του Γιάννη Καρακάση MW

Ήταν μία καθημερινή πρωί που η οινική ρουτίνα μίας γευσιγνωσίας για κάποιους ή απόλαυσης για τους υπόλοιπους ξεκίνησε κάπως διαφορετικά. Με μία ξενάγηση στην Εθνική Πινακοθήκη. Ομολογώ ότι ήταν μόλις η δεύτερη ή τρίτη φορά που την επισκεπτόμουν. Θα έπρεπε όλοι μας να αποτίουμε φόρο τιμής εκεί τουλάχιστον μία φορά το μήνα για να γινόμαστε δέκτες αυτής της ακαταμάχητης ενέργειας. 

Αρχή με Ελ Γκρέκο, στο βάθος βλέπω έναν από τους αγαπημένους μου πίνακες ''η Ελλάδα ευγνωμονούσα'' του Βρυζάκη, επίκαιρος και ως προς την επέτειο της 25ης Μαρτίου δίπλα ακριβώς στην έξοδο του Μεσολογγίου. Συνέχεια με όλους τους μεγάλους Έλληνες ζωγράφους. Χατζηκυριάκος Γκίκας (μαθητής του Παρθένη και εκφραστής του κυβισμού), Παρθένης, Γύζης με στάση στα ''Αρραβωνιάσματα'' του 1875, Θεόφιλος, Κόντογλου όπου ο επισκέπτης μπορεί να δει μία ολόκληρη τοιχογραφία από το σπίτι του μεγάλου καλλιτέχνη. Ταξίδι μέσα στο χρόνο και στην εξέλιξη των τεχνοτροπιών. Ρεαλισμός, ιμπρεσιονισμός, συμβολισμός, εξπρεσιονισμός, κυβισμός...

Όμως εκεί που σταμάτησα περισσότερο και μηδένισα το χρόνο μου ήταν στα έργα του Γιάννη Μόραλη (1916-2009). Αλήθεια πόσοι ξέρουμε ότι ήταν υπεύθυνος για τη διακόσμηση των εξωτερικών τοίχων του Χίλτον από Γιαννιώτικο μάρμαρο; Ή ότι στα πιο ακριβά ελληνικά έργα 5 είναι δικά του. Από το Πανηγύρι του 1938 (πρώτη εικόνα παρακάτω), στο Διάλογο του 1974 (κεντρική εικόνα) και στα Ερωτικά του 1982 (δεύτερη εικόνα παρακάτω) ο Μόραλης κατέληξε αφαιρετικά, σχεδόν μινιμαλιστικά σε καθαρές γραμμές χωρίς φτιασίδια. ''Οι πίνακες του Μόραλη μάς μεταφέρουν κατευθείαν στον θαυμαστό κόσμο της καθαρής όρασης...'' λέει ο καθηγητής Μαρωνίτης.

Η εξέλιξη ναι είναι αφαιρετική. Και είναι μία εξέλιξη όμορφη που δεν φωνάζει αλλά που κάνει ένα ειλικρινή διάλογο με τον καθένα. Που συμβαίνει και στο κρασί αλλά και στη γαστρονομία με μία ολοένα less is more προσέγγιση.

Μία προσέγγιση που κοιτάζει πέρα από τα αρώματα νέου βαρελιού, τις εμπορικές ζύμες και τα δεκάδες πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Που αλλάζει ταχύτατα πίστα με πολλούς παραγωγούς να μας προσφέρουν απλόχερα μερικά από τα δικά τους οινικά αριστουργήματα υιοθετώντας αυτές τις καθαρές γραμμές. Υπάρχουν πολλά παραδείγματα και στην Ελλάδα που εξελίχθηκαν αντίστοιχα και από τα πιο μπαρόκ κρασιά του παρελθόντος δίνουν πλέον πιο ραφιναρισμένα, σοφιστικέ παραδείγματα. Αυτόχθονες ζυμώσεις και ουδέτερα βαρέλια στο Κτήμα Άλφα, λιγότερο νέο βαρέλι και πιο απαλές εκχυλίσεις στο Κτήμα Κυρ Γιάννη, λιγότερο νέο βαρέλι στο Roussanne του Μανουσάκη, Νεμέες λιγότερο σοκολατένιες και πιο ντελικάτες από αρκετούς παραγωγούς όπως ο Αθανασίου, ο Μητραβέλας και η Στροφιλιά, Λημνιώνες πλέον όλες σε ένα στυλ πιο μεταξένιο, ο χρόνος υπαγορεύει όλες τις απαντήσεις.  

Καλή Κυριακή

Γιάννης

 

Enjoyed the read? Don't miss our next article!

* indicates required
Post your comment
CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.